गोभी पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आपको यह सब सामग्री व्यवस्था करनी पड़ेगी जैसे;-
सामग्री के नाम
- पनीर
- प्याज़
- टमाटर
- हरी मिर्च
- फूलगोभी
- अदरक
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- गरम मसाला
- नमक
- तेल
- हरा धनिया
अगर आपको 200 ग्राम पनीर से पनीर गोभी बनाना है तो ये सब विधि को अपनाएं जैसे 200 ग्राम पनीर ले, 1000 ग्राम फूलगोभी ले, 2 प्याज ले, 2 टमाटर ले, 4-5 हरी मिर्च ले, अदरक लहसुन का पेस्ट ले, हल्दी पाउडर ले, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ले, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर गरम मसाला ले, थोड़ा सा नमक ले, तेल जो आपके घर में उपलब्ध हो जैसे सरसों का तेल और हरी धनिया ले |
गोभी पनीर बनाने की विधि
1. गोभी को तैयार करें
- गोभी को छोटे टुकड़ों में करें और फिर उसमें हल्का नमक डालकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए उबले जिससे कि सारे बैक्टीरिया और कीटाणु है जाएंगे ।
- गर्म पानी में उबालने से इसकी सारी गंदगी और कीड़े निकल जाएंगे और पकने में काम समय लगेगा |
2.पनीर को हल्का सरसों या रिफाइंड तेल में फ्राई करें
- एक पैन में सरसों का तेल को गर्म करें और पनीर के छोटे टुकड़ों को हल्के सुनहरे होने का इंतजार करें और अलग रख दें
3.मसाला को भूने
- एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुने
- प्याज सुनहरा होने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक घूमने
- टमाटर पर छोटे पीस में काटकर उसको नरम होने तक पकाएं
- अब हल्दी लाल मिर्च धनिया पाउडर डालकर मसाले को तब तक मुझे जब तक वह तेल से अलग ना हो जाए।
4. सब्जी को पकाए
- अब उबली हुई गोभी को मसाले में अच्छे से मिलाएं।
- 5 से 7 मिनट धीमी आंच ढककर पकाएं जिससे वह अच्छे से पक जाए
- अब पनीर के छोटे-छोटे टुकड़ा डालें और नमक मिले और तीन से चार मिनट धीमी आंच पर पकाएं जिससे वह अच्छे से पक जाए
5. अब स्वाद चेक करने की बारी
- गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला दें
- अब गरम-गरम रोटी पराठा या चावल के साथ परोस दें
अब आपकी पनीर गोभी की सब्जी तैयार है इसे अब चावल गरम-गरम रोटी पराठे के साथ खा सकते हैं और एक रेस्टोरेंट वाला स्वाद ले सकते हैं धन्यवाद |
